Koken & genieten

Supergemakkelijke aperitiefhapjes

Gemakkelijke aperitiefhapjes voor de microgolfoven

Stel, je belandde hier omdat je last-minute op zoek bent naar supergemakkelijke aperitiefhapjes. Wel, dat probleem had ik laatst ook. Wanhopig vroeg ik raad aan mister Google en mixte er nog een beetje eigen creativiteit bij. En kijk twee (magnetron) aperitiefhapjes waren geboren! Het zijn zo’n gemakkelijke dingetjes dat ik het eerste zelfs nauwelijks een recept zou durven noemen. En wat meer is: in no time zet je er een legervoorraad van op tafel!

Aspergerolletjes (24 stuks):

Aspergerolletjes met ham (2)

Ingrediënten:
Pakje mini-asperges (in een pakje van 110 gram zitten een 25-tal asperges)

75 gram kaas, bv. mozzarella-plakjes of Les tranches crémeuses van Coeur de Lion (verkrijgbaar in alle supermarkten). Trouwens: De rest van het pakje kun je gebruiken voor het tweede recept met champignons.

90 gram pancetta, gerookte of gekookte ham

Mosterd (honingmosterd is heel lekker)

Ingrediënten:
Maak de mini-asperges schoon. Dit is zo gepiept: een klein stukje van de onderkant snijden en de asperges wassen.

Leg de groenten in een mcirogolfbestendige schaal, netjes naast elkaar. Gaar ze gedurende 3 minuten op volle kracht.De asperges zullen nog niet gaar zijn, maar dat is geen probleem, aangezien ze er nog een keer in moeten.

Neem een lapje pancetta of ham en leg er een plakje kaas op. Zorg dat de kaas iets kleiner is dan het plakje vlees (ik snij de kaasschijfjes in twee).

Besmeer de kaas met een laagje mosterd.

Daarop leg je drie asperges en vervolgens draai je rolletjes.

De bovenstaande bereidingen kan je dus perfect op voorhand doen!

Leg de rolletjes in een microgolfbestendige schaal en warm gedurende 1 minuut op volle kracht.

Snij de rolletjes in twee (dat is meer ‘bite-sized’).

Serveer onmiddellijk.

Aspergerolletjes met ham

Gevulde champignons (12 stuks):

Gebaseerd op dit recept van de blog Monamix, weliswaar aangepast aan mijn voorraad en smaak (je kan aan de sjalotjes ook nog twee teentjes look toevoegen).

Gevulde champignons magnetron

Ingrediënten:
12 grote champignons
1 sjalotje
50 gram gerookte ham
Klontje boter of kokosvet
50 gram geitenkaas/50 gram mozarella (plakjes-versie) of 100 gram Gorgonzola
1 eetlepel salie (of peterselie)
Paprikapoeder
Zout en peper
Rucola

Bereiding:
Reinig de champignons en het sjalotje. Draai de steeltjes van de champignons uit en hak ze heel fijn. Doe hetzelfde met de sjalot en de ham.

Smelt de boter in een magnetronschaal (30 seconden op volle kracht), voeg het champignonmengsel toe en roer even door. Verhit 3 minuten in de magnetron op vol vermogen.

Voeg er dan de kaas in stukjes aan toe en roer om. Verwarm nog 1 minuut in de magnetron tot de kaas gesmolten is.

Voeg salie en zout en peper toe en roer weer goed door.

Vul de champignonhoedjes met dit mengsel en zet in een magnetronschaal. Een schaal met vergiet is handig omdat de champignons dan hun vocht kunnen verliezen, maar het is geen must. Bestrooi de paddenstoelen met wat paprikapoeder. Leg een deksel op de schaal en warm gedurende 2 minuten op vol vermogen.

Check dan eventjes. Naargelang de kracht van je microgolfoven zijn de champignons misschien al gaar. Indien niet, dan moet je ze hoogstens nog 1 minuutje laten garen.

Serveer op een bedje van rucola. Je kan het bordje afwerken met wat olijfolie en enkele druppels balsamico-azijn.

Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

2 reacties op “Supergemakkelijke aperitiefhapjes

    • Thanks! Ik ontdekte je blog toen ik onlangs op zoek was naar magnetronrecepten. Ik zal er in ieder geval nog heel veel inspiratie kunnen uithalen!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: